3. Woche vom 15. - 21. Oktober

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15.Tag, Dienstag, 15.Oktober

Kartoffeln mit Pestofüllung
2 Portionen
• 4 gekochte Pellkartoffeln
  (vom Vortag) halbieren und mit einem Teelöffel so aushöhlen, dass ein ca. 1 cm breiter Rand stehen bleibt. Kartoffelinneres mit
• 3-5 EL Milch pürieren und
• 2 EL 7-Kräuter-Mischung für grüne Sauce darunter mischen
  (Tiefkühlware, gibt es bei Edeka, wird am Mittwoch wieder benötigt)
• 1 Knoblauchzehe zerdrücken, mit
• 2 EL geriebener Parmesan und
• 1 TL Olivenöl unter die Kartoffelmasse mischen und pikant mit
• Salz, Pfeffer und Muskatnuss abschmecken.

Spargel-Schinken-Salat
(wer mag, bereitet die doppelte Menge zu und isst den Salat am Mittwoch noch mal, ideal auch zum Mitnehmen.)
• 200 g Spargel (Konserve)
• 1 gekochtes Ei
• 1 Scheibe gekochten Schinken
• einige Blätter Kopfsalat
  Dressing aus:
• 4 TL Miracel Whip light
• 150 g Magerjoghurt
• Zitronensaft, Salz, Pfeffer, Senf, Dill und Petersilie
  Dazu:
• 2 Scheiben Toast mit
• 2 TL Halbfettmargarine bestreichen.

16.Tag, Mittwoch, 16. Oktober

Spaghetti Bolognese
(Für 2 Portionen! Evtl. die Hälfte der Sauce einfrieren)
• 200 mageres Gramm Hackfleisch ohne Fett in einer beschichteten Pfanne knusprig anbraten.
• 1 gehackte Zwiebel zugeben, kurz mit braten.
• 1 kleine Dose Tomaten zugeben
• 1 EL Tomatenmark und
• 125 ml Gemüsebrühe zufügen
• mit Salz, Pfeffer, Oregano abschmecken. Dazu
• 2 Tassen Spaghetti und
• 2 EL geriebener Parmesan essen.

2. Mahlzeit
• 2 Scheiben Vollkornbrot mit
• 2 TL Halbfettmargarine bestreichen und mit
• magerer Wurst, Schinken, Käse belegen und
• Essiggürkchen, Maiskölbchen, Rote Beete-Kugeln etc. dazu essen

17.Tag, Donnerstag, 17. Oktober

Pellkartoffel und Kräuterquark
• 6 mittelgroße Kartoffeln
  in der Schale kochen (3 davon für Samstag aufheben)
• 150 g Magerquark mit 2 EL Mineralwasser verrühren, mit Salz und Pfeffer würzen
• 2 EL 7-Kräuter-Mischung für grüne Sauce
  (Tiefkühlware, gibt es bei Edeka) darunter mischen
• ½ Bund Schnittlauch in Ringe schneiden und darüber geben.

Pfannkuchen mit Pilzen
• 200 g Champignons in Scheiben und
• 1 Zwiebel, gehackt zusammen in
• 1 TL ÖL anbraten.
  Teig bereiten aus:
• 1 Ei,
• 4 EL Mehl,
• 1 Glas fettarme Milch
• Mineralwasser
• Salz und Pfeffer
  Dazu Salat aus:
• ½ Salatgurke,
• 125 g fettarmer Joghurt,
• Essig, Salz, Pfeffer, Dill

18.Tag, Freitag, 18. Oktober

Reis mit Broccoli-Lachs-Sauce
• 250 g gedünsteten Broccoli
• 1 kleines Lachssteak (ca. 150 g roh)
• 1 Zwiebel würfeln, mit
• 1 Knoblauchzehe und
• 100 g Champignons in
• 1 TL Pflanzenöl andünsten.
  Gewürfelten Lachs mit anbraten und Broccoli hinzufügen.
• ½ Tasse Gemüsebrühe und
• 60 ml fettarme Milch,
• 2 EL Frischkäse und
• 1 EL gehackte Kräuter unterrühren. Mit
• Salz und Pfeffer würzen.
• Dazu 2 Tassen Reis essen.
  (doppelte Menge Reis kochen und am Sonntag nur noch kurz in heißes Salzwasser geben)

Geflügel-Ananas-Baguette
• 1 halbes Brötchen mit Salatblättern belegen
  Geflügelsalat aus:
• 250 g Geflügelfilet fettarm anbraten
  (doppelte Menge Fleisch anbraten und aufheben)
• 2 TL Miracel whip
• 100 g Magermilchjoghurt
• 2 EL Ananas (restliche Ananas für Sonntag aufheben)
• 2 EL Selleriestreifen (Konserve, Glas)
• Curry, Salz und Pfeffer herstellen und auf dem Brötchen verteilen.

19.Tag, Samstag, 19. Oktober

Kartoffel-Gemüsepfanne
• 3 gekochte Kartoffeln (vom Donnerstag)
• 1 rote Paprikaschote
• 150 g Champignons und
• 1 Stange Lauch.
  Gemüse würfeln oder in Ringe schneiden und in
• 1 TL Pflanzenöl anbraten.
• 2 EL Erbsen (Tiefkühlware) und
• 2 EL Saure Sahne unterrühren.

Tortellini - Salat
(wer mag, isst den Salat am Montag noch mal, ideal auch zum Mitnehmen.)
Für 4 Portionen!
• 250 g Tortellini, trocken in Salzwasser bissfest garen
• 1 Bund Basilikum fein hacken und mit
• 4 EL Weinessig verrühren.
• 4 TL Pflanzenöl unterschlagen und mit
• Salz und Pfeffer würzen.
  Tortellini abgießen und noch heiß in die Marinade geben. 30 Minuten ziehen lassen.
• 250 ml Gemüsebrühe aufkochen und
• 3 Zucchini
  mit dem Sparschäler in feine Scheiben schneiden und kurz in die Brühe geben.
• 5 Tomaten
  enthäuten, entkernen und in Würfel schneiden.

20.Tag, Sonntag, 20. Oktober

Chinesisches Geflügelragout
Beschichtete Pfanne erhitzen.
• Geflügelfleisch vom Freitag in die Pfanne geben.
• 30 ml Orangensaft,
• 4 EL Ananassaft (aus dem Glas) und
• 3 TL Speisestärke verrühren und zum Fleisch geben.
• 2 EL Rosinen
• 200 g Ananas (Rest vom Freitag)
• 1 Banane in Scheiben geschnitten zugeben und mit erwärmen und mit
• 1 TL Kokosflocken bestreut zu Reis servieren

Knabberteller
• 50 g gewürfelter Käse,
• 10 Salzstangen
• 1 Paprikaschote
• 2 Karotten
• 1 Kohlrabi in Streifen

21.Tag, Montag, 21. Oktober

Gulasch mit Nudeln
(Für 2 Portionen! Evtl. die Hälfte der Sauce einfrieren)
• 250 g mageres Rindfleisch in Würfel schneiden und mit
• 1 TL Öl und
• 1 gehackten Zwiebel anbraten.
• 2 rote Paprika und
• 1 Apfel in Würfel schneiden und dazugeben.
• 230 ml fettarme Milch mit
• 1 TL Instant-Gemüsebrühe und 2 EL Tomatenmark aufkochen. Mit
• Paprikagewürz, Knoblauchpulver und Salz würzen.
• Dazu gibt es 2 Tassen gekochte Spätzle.

Thunfisch-Sandwich
• 2 Scheiben Toastbrot mit
• 2 TL Miracel Whip light bestreichen
• einige Salatblätter darauf legen. Mit
• 2 EL Tunfisch ohne Öl und
• einigen Scheiben Rote Beete belegen. Mit
• Salz und Pfeffer würzen und mit der 2.ten Brotscheibe belegen.
• Dazu Gewürzgurken essen.

Grundsätzliches von Kain

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