Toast mit Räucherlachs
• 2 Scheiben Toast mit
• 2 Teelöffel Halbfettmargarine bestreichen.
• Je 1 Scheibe Räucherlachs darauf geben, mit
• Meerrettich und
• Gurkenscheiben garnieren.

2. Tag, Mittwoch, 9. Oktober

Gemüsesuppe
Die Gemüsebrühe vom Vortag auf 0,75 Liter auffüllen.
• ½ Packung "Tomato al Gusto Kräuer"
• 2 Karotten
• 2 Zucchini
• 1 Zwiebel in feine Würfel geschnitten
  in die Brühe geben und 15 Minuten garen.
• Blumenkohl und
• in Würfel geschnittene Kartoffeln vom Vortag
  kurz vor Ende der Garzeit dazugeben.
• Mit Schnittlauch bestreut servieren

Rührei mit Champignons
• 1 Ei mit
• 2 Esslöffel Magerquark durchschlagen, salzen, pfeffern.
• ½ kleines Glas geschnittene Champignons mit
• 1 fein gehackten Zwiebel in
• 1 Teelöffel Öl anbraten.
  Das Ei darüber gießen und kurz stocken lassen. Dazu
• 1 Vollkornbrötchen essen.

3. Tag, Donnerstag, 10. Oktober

Würzspinat unter Schafskäse
• 300 g Blattspinat (Tiefkühlkost)
  nach Packungsangabe auftauen und zusammen mit
• 1 Zwiebel und
• 2 Knoblauchzehen und
• 2 Kartoffeln (vom Dienstag) in
• 1 Teelöffel Öl anbraten.
• Mit Muskatnuss, Salz, Pfeffer würzen
• 60 g Schafskäse
  mit einer Gabel zerdrücken und mit
• 250 g Magermilchjoghurt mischen,
  über dem Spinat verteilen. Mit Paprikapulver bestreuen.

Kresse - Schinken - Sandwich
• 2 Scheiben Brot mit
• 2 Teelöffel Halbfettmargarine,
• Senf,
• 2 Esslöffel Frischkäse bestreichen.
• 1 Handvoll Kresse und
• je 1 Scheibe rohen Schinken ohne Fettrand darauf geben.

4. Tag, Freitag, 11. Oktober

Mexikanisches Schollenfilet
• 1 Frühlingszwiebel und
• 1 rote Paprika würfeln.
• 1 Knoblauchzehe pressen. Mit
• 4 Esslöffel Mais aus der Dose in
  (evtl. den Rest aus der Tiefkühltruhe verwenden)
• 1 Teelöffel Öl andünsten.
• ½ Teelöffel Cayennepfeffer,
• Salz und
• ½ Tasse Wasser dazugeben.
• 1 kleines Schollenfilet mit
• Zitronensaft beträufeln
  und auf das Gemüse legen. Zugedeckt ca. 7 Minuten zugedeckt dünsten.

Gemüse mit Joghurtsauce
• Je 1 rote, gelbe und grüne Paprika
  in lange Stifte schneiden. Auf einem Teller zusammen mit verschiedenen Blattsalaten anrichten.
  Joghurtsauce bereiten aus:
• 250 g fettarmen Joghurt
• 2 Teelöffel Miracel Whip light
• 2 Teelöffel Senf
• Knoblauch, Salz und Pfeffer oder
• statt Senf 1 Esslöffel Tomatenmark, Paprikagewürz, Cayennepfeffer und Süßstoff.
• Dazu 4 Knäckebrote essen.

5. Tag, Samstag, 12. Oktober

Linsensuppe
2 Portionen (die eine Portion einfrieren)
• 1 Stange Lauch in feine Ringe schneiden, mit
• 1 gehackten Zwiebel in
• 1 Teelöffel Öl anbraten.
• 1 Tomate würfeln und dazugeben. Mit
• 750 ml Wasser auffüllen und
• 3 in Würfel geschnittene Kartoffeln zugeben
  . Ca. 10 Minuten garen. Dann
• 1 Tüte Linsen-Eintopf von Maggi oder Knorr
  dazugeben, gut verrühren und noch mal 10 Minuten köcheln lassen.
• Mit Salz, Pfeffer und Essig abschmecken.

Abendessen:
• 2 Belegte Brötchen mit Käse und magerem Schinken, Sülze, oder fettarmer Wurst.
• Dazu eingelegtes Gemüse z.B. Essiggürkchen, Rote Beete, Silberzwiebel, Maiskölbchen

6. Tag, Sonntag, 13. Oktober

Geflügel auf chinesische Art
• 1 kleines Hähnchen- oder Putenschnitzel schnetzeln und in
• 1 Esslöffel Sojasauce 10 Minuten marinieren. Atropfen und in
• 1 Teelöffel Öl anbraten.
• 3 Frühlingszwiebeln mit dem grünen Teil fein schneiden.
• Je 1 grüne und rote Paprika in Streifen schneiden
• 100 g Sojabohnensprossen und
• 100 g Champignons dazugeben, alles kurz mitschmoren. Mit
• 1 Tasse Hühnerbrühe ablöschen.
  10 Minuten garen. Mit
• Pfeffer und Sojasauce kräftig würzen.
• Als Beilage Reis oder gegarte Nudeln reichen.

Obstkuchen.
• Dafür einen Biskuitboden mit
• verschiedenen Obstsorten belegen.
  Dazu darf man sich zu einem Stück
• 2 Esslöffel geschlagene Sahne gönnen.

Käsebrot mit Salat
• 2 Scheiben Vollkornbrot mit Halbfettbutter bestreichen.
• Mit Käse nach Wunsch belegen.
• Dazu eingelegtes Gemüse z.B. Essiggürkchen, Rote Beete, Silberzwiebel, Maiskölbchen oder frische Tomaten und Salatgurkenstücke essen.

7. Tag., Montag, 14. Oktober

Pikanter Topf
• 125 g Rinderhack mit
• 1 gewürfelten Zwiebel in
• 1 Teelöffel Öl anbraten.
• 2 rote Paprika würfeln und mit
• 1 Dose Tomaten und
• 1 Esslöffel Tomatenmark zum Fleisch geben.
  Ca. 10 Minuten dünsten bis die Paprika weich sind.
• Dazu 1 Tasse Spaghetti und grünen Salat reichen

Würziger Kartoffelsalat
(8 Kartoffeln als Pellkartoffeln garen, 4 davon aufheben)
• 4 gegarte Kartoffeln,
• 4 Scheiben Geflügelbrustaufschnitt,
• 2 Gewürzgurken,
• 1 kleine Zwiebel klein schneiden und
• 1 handvoll frische Champignons in Scheiben
  vermischen.
  Dressing aus:
• 1 Teelöffel Öl,
• 3 Esslöffel Gemüsebrühe,
• Gewürzgurkensud,
• Senf, Salz und Pfeffer

Grundsätzliches von Kain

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