4. Woche vom 22. - 28. Oktober

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22.Tag, Dienstag, 22.Oktober

Herbst-Eintopf
• 150 g Rosenkohl (Tiefkühlgemüse)
  (Rest wieder einfrieren)
• 2 Karotten,
• 1 kleines Stück Sellerie
• 1 Stange Lauch
  (das Grün aufheben für Gemüsesuppe)
• einige Blätter Wirsing
  (Rest aufheben für Suppe und für Donnerstag)
• 3 Kartoffeln
• 500 ml Gemüsebrühe
• 5 EL weiße Bohnen ( aus der Dose)
• 125 ml fettarme Milch
• Sojasauce, Paprika, Majoran, Pfeffer

Strammer Max
• 1 Scheibe Schwarzbrot mit
• 1 TL Halbfettbutter bestreichen.
• 1 Salatblatt
• 1 Scheibe gekochten Schinken,
• 1 gekochtes Ei
• Gewürzgurkenscheiben darauf legen.

23.Tag, Mittwoch, 23. Oktober

Ofengemüse mit Käse-Sauce
für 4 Portionen
• 2 Kohlrabi
• 8 Karotten
• 320 g Kartoffeln
• 400 g Champignons
• 1 Bund Petersilie
• Pfeffer, Salz
• 2 EL geriebener Käse
• 375 ml fettarme Milch
• 6 EL Frischkäse
• 4 TL Sesam

2. Mahlzeit
• 2 Scheiben Vollkornbrot mit
• 2 TL Halbfettmargarine bestreichen und mit
• magerer Wurst, Schinken, Käse belegen und
• Essiggürkchen, Maiskölbchen, Rote Beete-Kugeln etc. dazu essen

24.Tag, Donnerstag, 24. Oktober

Käse-Wirsing-Makkaroni
für 2 Portionen
Zuerst:
• 2 Tomaten
  enthäuten, entkernen und in Würfel schneiden.
• 1 Zwiebel würfeln
• ½ Wirsing in Streifen schneiden. (Rest vom Dienstag)
• 120 g Makkaroni bissfest garen.
• 200 g Rinderhack
  in einer beschichteten Pfanne anbraten. Zwiebel, Wirsing und Tomaten zufügen, mit
• 100 ml Gemüsebrühe ablöschen.
• 50 g Schmelzkäse einrühren und ca. 8 Minuten garen. Mit
• Pfeffer und Muskatnuss abschmecken.

Gemüsecreme-Suppe
• Aus den Gemüseresten vom Vortag

25.Tag, Freitag, 25. Oktober

Fisch - Lasagne
• 1 gehackte Zwiebel, 1 Knoblauchzehe, Salz, Pfeffer
• 150 g Blattspinat in
• 1 TL Öl anbraten und in eine Auflaufform geben.
• 2 Lasagneblätter (ohne Vorkochen) darauflegen. Darauf
• 1 kleines Seelachsfilet
• ½ Glas fettarme Milch
• 1 Glas Gemüsebrühe
• 2 EL geriebener Käse geben.

Apfel-Chicoree-Salat
• 1 Staude Chicoree in Streifen schneiden
• 1 großer Apfel in Scheibchen schneiden
• ½ Glas Ananas in Stücken
  (zuckerfreie Konserve, Rest für morgen verwenden). Marinade bereiten aus:
• 2 TL Essig, 1 TL Pflanzenöl, 2 TL Dill, Salz
  alles vermischen und zu
• 1 Mehrkornbrötchen belegt mit
• Geflügelwurstaufschnitt essen.

26.Tag, Samstag, 26. Oktober

Rosenkohl mit Kartoffelhaube
für 2 Portionen
• 800 g Kartoffeln
  als Pellkartoffel kochen (die Hälfte im Kühlschrank aufbewahren) schälen und mit
• 125 ml fettarme Milch vermengen, mit
• Salz und Pfeffer abschmecken und
• 2 EL Schnittlauchringe untermischen.
• 400 g TK-Rosenkohl
  in Gemüsebrühe 10 Minuten garen. (Brühe aufheben)
• 1 große Zwiebel würfeln und mit
• 2 Scheiben gekochter Schinken
  in einer beschichteten Pfanne fettfrei anbraten.

Schichtsalat mit Geflügel
Für 2 Portionen
• 150 g gekochter Schinken in Streifen
• 1 Stange Lauch und
• 2 Schalotten in feine Ringe schneiden
• 1 Apfel in feine Scheiben schneiden
• restliche Ananas aus dem Glas vom Vortag
• 1 kleines Glas Selleriesalat
  alles in eine Schüssel schichten und mit einer Marinade aus
• 100 g Miracel Whip light mit Salz, Pfeffer und Ananassaft begießen. Zugedeckt ziehen lassen.
• Dazu 2 Scheiben Baguette-Brot essen.

27.Tag, Sonntag, 27. Oktober

Schweinemedaillons in würziger Weißweinsauce
Für 4 Portionen
• 600 g Schweinefilet
  in ca. 3 cm breite Medaillons schneiden und mit
• Salz und Pfeffer würzen.
• 6 rote Zwiebeln achteln und
• 3 Knoblauchzehen hacken.
• 2 TL Olivenöl
  erhitzen und das Fleisch darin 5 Minuten anbraten.
  Zwiebel und Knoblauch zugeben.
• Mit 300 ml Gemüsebrühe und
• 100 ml trockener Weißwein ablöschen
• je 1 TL gehackter Rosmarin und Thymian
  zugeben und im vorgeheizten Backofen bei 180° ca. 10 Minuten abgedeckt schmoren lassen.
  Medaillons aus der Sauce nehmen und warmstellen. Sauce nochmals aufkochen und mit
• 1 TL hellem Saucenbinder und
• 1 EL saure Sahne binden.
• Dazu gibt es 400 g gegarte Wildreismischung und
• einen bunte Gemüsemischung (z.B Kaisergemüse ohne Zusatz) in
• Gemüsebrühe gegart und mit
• 1 TL Butter verfeinert.

Knabberteller
• Aus verschiedenen Gemüsesorten und Quarkdip

28.Tag, Montag, 28. Oktober

Schnelle Gemüse-Würstchen-Pfanne
für 2 Portionen
• Restliche Kartoffeln vom Samstag
  schälen und in Viertel schneiden.
• 200 g Geflügelwürstchen
  in Scheiben schneiden. In einer Pfanne mit
• 1 TL Pflanzenöl anbraten,
  Kartoffel zugeben. Mit
• Salz, Pfeffer und Paprikapulver würzen.
  Ca. 10 Minuten kräftig anbraten und gelegentlich umrühren.
• 250 g Kirschtomaten halbieren und
• 4 Gewürzgurken
  in Scheiben schneiden und zusammen mit
• 150 g Silberzwiebel
  zu den Kartoffeln in die Pfanne geben. Weiter 5 Minuten braten. Mit
• Salz, Pfeffer und Paprikapulver abschmecken und mit Schnittlauch bestreut servieren.

Nussiger Feldsalat
• 100 g Geflügelleber
  würfeln, salzen und in
• 1 TL Öl anbraten.
• 1 Apfel
  in Scheiben schneiden und kurz mit braten. Beides über
• 75 g Feldsalat
  geben und mit einem Dressing aus
• 1 TL Öl,
• 2 EL Orangensaft,
• 1 EL Balsamico- Essig, Süßstoff, Salz und Pfeffer mischen.
• 1 TL gehackte Nüsse darüber streuen und
• 1 Brötchen dazu essen.

Grundsätzliches von Kain

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Wochenplan der 2. Woche

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