für unser einfaches Pilzrezept kann man eigentlich alle Pilze nehmen, nicht nur Champignons
vegetarisch
mit unserem einfachen Pilzrezept kann man aus allen Pilzen, nicht nur Champignons schnell und einfach eine leckere Pilzpfanne zaubern.
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einfaches Pilzrezept |
zuerst bekommt man kaum alle Pilze in die Pfanne
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einfaches Pilzrezept
Zubereitung Die Pilze putzen.Champignons bitte nicht waschen, sondern nur abreiben (wenn sie überhaupt schmutzig sind). Wenn man Champignons wäscht, saugen sie sich mit Wasser voll und büßen Geschmack ein. Je nach Größe der Pilze, lässt man sie am Stück, halbiert sie oder schneidet sie in Scheiben. Die Zwiebel pellen und würfeln.In einer großen Pfanne mit dem Fett dünsten, bis sie geblich glasig sind und nun die Pilze zufügen. Man brät die Pilze erst 10 Minuten bei mittlerer Hitze und dann noch einmal 10 Minuten auf niedrigster Stufe. Mit Salz und Pfeffer würzen und den Zitronensaft hineinrühren. Nun noch die saure Sahne und etwas Paprikapulver hineinrühren - ob Rosenscharf oder mild, ist Geschmackssache. Wenn die Pilze sehr viel Wasser gezogen haben, stäubt man zum Binden noch einen Esslöffel Mehl über die Pilze und verrührt es dann. Meiner Vegetarierin serviere ich die Pilze nur mit Reis, Nicht-Vegetarier bekommen eine oder mehr Scheiben gekochten Schinken unter den Reis und ich esse Low Carb nur die Pilze. Wer hat, streut noch gehackte Kräuter über die fertigen Pilze. Sooooo lecker! die Carola am 31.05.12
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