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Giersch-Rezepte

Giersch-Pesto

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200 Gramm Giersch
8 Zehen Knoblauch
200 Gramm geriebenen Parmesan
450 ml Olivenöl
75 Gramm Pinienkerne
75 Gramm Sonnenblumenkerne

Zubereitung:

Die Gierschblätter gut waschen, trockenschütteln und fein hacken.
Den geschälten Knoblauch auch in kleine Stücke schneiden.
Die Pinien- und Sonnenblumenkerne werden in einer Pfanne mit etwas Öl leicht angeröstet.

Aber wirklich nur wenig Öl nehmen, da die Pinenkerne ölig genug sind.

Jetzt alle Zutaten mit dem geriebenen Parmesan mischen, das Olivenöl zugeben, gut vermengen und in ein verschließbares Glas füllen.

Milli am 17.10.10

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