Konnis Silvester-Nudelsalat - Nudelsalatrezept

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diesen Nudelsalat mit Zunge, Eiern und anständiger Mayonnaise macht Konni zu Silvester

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Man nehme:

selbstgemachte Orchiettinudeln ca. 250 Gramm
200 Gramm gekochte Zunge (dieses Jahr Wildschweinzunge)
2 Esslöffel Madeira
4 halbe Pfirsiche aus der Dose
3 hartgekochte Eier
2 Gewürzgurken
1 Esslöffel Kapern
3 Esslöffel gemischte Kräuter
Sauce:
1 Tasse Mayonnaise
1 ganze Ei
eine gute Prise Salz
einen Teelöffel scharfen Senf
einen Teelöffel Weißweinessig
Öl

Für die Mayonnaise:
dafür 1 ganze Ei, eine gute Prise Salz, einen Teelöffel scharfen Senf, einen Teelöffel Weißweinessig in den Pürierbecher geben, mit Öl auffüllen, den Pürierstab reinstellen und mixen, den Stab langsam nach oben ziehen, fertig.

Die Nudeln bissfest garen, es gehen natürlich auch gekaufte Nudeln,
abgießen, kalt abschrecken und gut abtropfen lassen.

Die Zunge in Würfel schneiden, mit dem Madeira beträufeln und durchziehen lassen.

Eier, Pfirsiche und Gurken in kleine Würfel schneiden.
Alle Zutaten gut vermengen und die Kapern zufügen.

Dann die Mayonnaise untermengen und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Zugedeckt etwas ziehen lassen.

Einen guten Rutsch und für 2013 alles Gute wünscht
Konni am 29.12.12

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