Muggls Knoblauch-Nudelsalat

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Man nehme:
250 Gramm Nudeln
(ich hab die Frühlingszwiebelnudel genommen, die es mal bei Aldi gab. Wegen der Optik)
200 Gramm Speck in der Pfanne kross gebraten
2 Zwiebel in der Pfanne angedünstet
1 keine Zucchini dünn geschnitten und angedünstet
1/2 Knolle Knoblauch in feine Scheiben geschnitten und auch angebraten.
Das alles mit den gekochten Nudeln vermischt.
1-2 Knollen Knoblauch durchgepresst
3 Esslöffel Öl
3 Esslöffel Essig Salz und Pfeffer
alles vermischen und mit dem Pürierstab mixen.

Alles zum Salat geben und durchmischen, evt. noch nachwürzen.

Schmeckt lauwarm wie kalt einfach super!!

PS: Ich nehme immer den Knollenknoblauch, weil man dann nicht nach Knovi "riecht" ( schmeckt auch mit weniger Knofi toll, bei "normalem" Knoblauch viel weniger verwenden) Gruß Muggl am 20.06.06 im Küchenforum

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