vegetarischer Schichtsalat - Schichtsalat-Rezept mit Bild

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eine vegetarische Variante des mexikanischen Schichtsalats
vegetarisch

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hier eine vegetarische Variante des mexikanischen Schichtsalats.
Es ist der Lieblingssalat meines Sohnes - aber er weiss auch noch nichts von den Schichtsalatvariationen mit Hackfleisch ;-))

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vegetarischer Schichtsalat

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Vegetarischer Schichtsalat

vegetarischer Schichtsalat

1 kleiner Eisbergsalat
1 Dose Kidneybohnen
1 Dose Mais
2 - 3 Paprika (rot, gelb, grün)
1 Becher Schmand
oder Sauerrahm, falls es keine Schmand ohne Gelatine gibt, für die Vegetarier
200 Gramm geriebener Käse
3/4 Flasche Salsa-Sauce (am besten Maggi Texicana Salsa)
Zitronensaft
Salz, Pfeffer
1 Tüte Taco-Chips

Zubereitung:

Eisbersalat klein schneiden und in eine Schüssel füllen
Schmand mit Zitronensaft, Salz und Pfeffer verrühren (nicht zu dünnflüssig) und als Salatsauce über den Eisbergsalat verteilen
Geriebenen Käse darüber streuen
Paprika würfeln und mit Mais und Bohnen (abgetropft) mischen und auf der Käseschicht verteilen
Die Salsa-Sauce gleichmäßig darüber verteilen (die ist schön scharf ;-)

Zum Schluss Tacos zerkrümeln (nicht zu fein) und als Deckschicht auf den Salat streuen.

Guten Appetit!

Beate am 25.04.12

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Meinungen:

Beates Rezept für den vegetarischen Schichtsalat habe ich gestern umgehend ausprobiert, da er einen wunderbaren Mittelweg zwischen den vegetarischen Bedürfnissen meiner Tochter und dem "Kram"*-Bedürfnis meines Sohnes darstellte.
*Kram: Tacco-Chips, Salsa-Sauce ...
Allerdings habe ich einen großen Eisbergsalat genommen um all die Kalorien etwas besser zu verteilen :)
Ach ja, die Chips hatte ich nicht zerkrümelt, damit die Kalorienbewussten unter uns sie besser beiseite legen könnten - was dann aber im Endeffekt niemand tat ...
Das Ergebnis ist ratzfatz aufgegessen worden.
die Carola am 25.04.12