unsere Schoko-Kokos-Muffins sind ein gutes Rezept für Muffins, wie ich finde.
Schoko-Kokos-Muffins
unsere Schoko-Kokos-Muffins |
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Schoko-Kokos-Muffins
Die Zartbitter-Schokolade hacken und in der erwärmten Milch schmelzen, abkühlen lassen. Mehl mit Kokosraspeln und dem Backpulver mischen. Die weiche Butter mit dem Puderzucker und dem Ei cremig schlagen.Nun die Schoko-Milch (s.o.) und 4 cl Kokos-Likör (bei Kindern natürlich weglassen!) untermischen. Mehlmischung schnell unterrühren.Teig in Papierförmchen (am besten 2 ineinandergesteckte) oder Blechvertiefungen füllen und auf mittlerer Schiene bei 175°C (vorgeheizt) backen: 20 - 25 Minuten. Wenn man will, Kuvertüre oder Puzu-Guss drüber und kleine Kokos-Chips !Tschüss,
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