Die Teig-Zutaten der Reihe nach verrühren, in eine Springform (Durchmesser 26-28cm) füllen.
Mit den Mandelblättchen bestreuen.
Die Äpfel vierteln und auf den Kuchen legen.
Zimtzucker übestreuen.

Den Käse-Apfelkuchen 175°C 40-50 Minuten backen.
Eier, Schmand, Quark, Zucker und Vanillezucker verrühren und auf den vorgebackenen Kuchen streichen.
Bei 175°C noch einmal eine halbe Stunde backen bis sich die Oberfläche leicht bräunt.